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標題: [點心]馬鈴薯蛋餅 [打印本頁]

作者: couragehope 時間: 2014-11-26 12:07 AM 標題: [點心]馬鈴薯蛋餅

主料：馬鈴薯1個、雞蛋2個、麵粉3大勺
配料：香蔥適量
調料：鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

1：材料圖。（馬鈴薯、雞蛋、蔥花）

2：取個較大的碗，裝少量清水，馬鈴薯洗淨去皮，直接刨入碗中。（這樣可防止馬鈴薯變色，如果立即操作，也可省略此步）

3：調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。

4：加入雞蛋攪拌均勻。

5：加入3大勺麵粉拌勻。

6：最後加入蔥花拌勻。

7：平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許馬鈴薯雞蛋糊鋪平鍋底。（厚薄按自己喜歡而定）

8：大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。

9：翻面繼續煎熟。

10：起鍋後切片裝盤。（也可整塊卷起來吃，香味能濃郁）

TIPS！
1：碗中的清水不要加多了，多了的話需要加入的麵粉就多，那樣煎出來的餅就不夠香。如果立即操作，也可直接把馬鈴薯刨成絲，然後加入雞蛋。攤餅之前，鍋不要燒得太熱，太熱了，餅糊一下鍋就熟，便不會流動，也就較難攤平。
2：剛下鍋時鋪平以後不要動，底部煎熟以後，只要晃動鍋，餅會自己離開鍋底。
3：這樣的馬鈴薯餅煎至兩面稍微焦黃的會更香。

作者: ken2009hk 時間: 2014-11-26 09:44 AM

好似好易整,今晚就試下整先~
多謝分享

作者: mygodyen 時間: 2014-11-26 06:07 PM

西班牙蛋餅的作法很類似
不過洋芋是切成一粒粒的丁
雞蛋些打到白泡好像蛋糕
再把他和勻
慢火煎到金黃色

作者: keywolf 時間: 2014-11-26 09:58 PM

步驟7改中小火是因為怕燒焦嗎?

作者: waspting 時間: 2014-11-26 11:23 PM

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作者: we38 時間: 2014-11-28 10:22 AM

學到一個新料理啦
而且我超愛吃蛋餅的
有機會自己試試看

作者: infuture 時間: 2014-11-28 11:52 PM

這拿來當作早餐或是早午餐感覺也很合適~

作者: asai590110 時間: 2014-11-29 12:08 PM

真不錯，可以給小孩作早餐了。謝謝分享！

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