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堅果 你吃對了嗎？
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作者:
hong0210
時間:
2014-11-22 11:42 PM
標題:
堅果 你吃對了嗎？
本帖最後由 hong0210 於 2014-11-22 11:48 PM 編輯
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編譯／葉淑貞
堅果，好吃、有益健康，少量的吃，是最佳的營養來源，吃多了卻會肥胖！該怎麼吃堅果最健康呢？
以下是《健康雜誌》（Health）幫讀者整理出的堅果食用小常識：
如何吃堅果？
為了要最健康的攝取堅果，怎麼吃很重要。
1.
搭配水果吃：
當堅果搭配水果或果汁等碳水化合物時，有助於減緩消化及糖的分解。堅果奶油可以搭配蘋果或梨子切片一起吃。
2.
撒在沙拉上：
把堅果撒在沙拉上，或加到低脂或脫脂的優酪乳裡。
3.
混合生堅果：
根據2004年哈佛醫學院家庭健康指南的建議，生的無鹽混合堅果，是提供養分和抗氧化劑的最佳品種。
好堅果為何？
堅果種類繁多，該選擇哪些堅果呢？
好的堅果：杏仁、腰果、開心果
若以每盎司的熱量來計算，這三種堅果所含的卡路里是所有堅果類中最低的。其中的ω-3脂肪酸、蛋白質結構和纖維可以讓你覺得飽足，抑制你的食慾。但切記，不要把堅果用油煎或油烤，生吃或乾烤的方式處理最好。
不好的堅果：
夏威夷果、美洲山核桃
這是飲食上最不好的堅果。含有最低量的蛋白質及最高量的脂肪，熱量最多。不過，它們每盎司只比其他堅果多了40卡路里。原則上，只要不吃太多，都對身體有益。
對心臟有益：核桃
雖然所有堅果都含有對心臟健康有益的ω-3脂肪酸，但核桃含有大量的α亞麻酸（ALA），對心律失常有幫助。2006年西班牙的一份研究表明，核桃與橄欖油對於動脈炎症和抗氧化有一樣效果。美國加州核桃委員會建議，每天可大約吃8顆核桃。
對大腦有益：花生
花生雖然屬於豆類，但一般被稱為堅果的花生，含有高量的葉酸，與提升腦健康的脂肪和維生素E，可防止大腦認知功能減退。這有助於孕婦，保護嬰兒免於一些先天缺陷。
對男性最好：巴西堅果、美洲山核桃
滑膩的巴西堅果充滿了「硒」，可預防前列腺癌等疾病。但請小心，一顆堅果含有超過一天所需的熱量，且研究表示，太多的硒，可能與2型糖尿病的風險有關。山核桃擁有豐富的β-谷甾醇，可幫助緩解良性前列腺增生症（BPH），或前列腺肥大症的植物固醇。
預防疾病：杏仁
杏仁的熱量相對低，且含有比任何其他堅果更多的鈣、纖維素和維生素E，以及幫助對抗發炎與肺癌、認知衰退的抗氧化劑。對於喜歡吃堅果類的人來說，是最好的選擇。
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如何選堅果
1.
控制食用量 買小包裝
堅果具高熱量，卻美味無比，當零食吃，一定要練習控制量。坊間賣的100~200卡路里、小包裝是最好的堅果零食包裝。
2.
種子
+
乾果的綜合堅果
由種子和乾果組合而成的生堅果，是最佳的綜合堅果。所謂綜合堅果，是由許多不同品種及品牌混合而成的。購買時，選擇乾烤方式的生堅果，會優於油炒堅果。與綜合堅果最搭的是黑巧克力。購買產品時，還要注意檢查標籤上是否標示極高的糖含量。
3.
成分單純的堅果抹醬
選擇堅果抹醬時，成分越單純越好。專家建議，把天然花生醬放在冰箱裡保存，以防止它腐臭及油分離。而添加油和糖的堅果醬是最不好的，大部分含有氫化油等高飽和脂肪，以增加延展性，並防止分離。有些標榜「天然」的產品，以棕櫚油取代氫化油，也含有大量的飽和脂肪。◇
作者:
t4028
時間:
2014-11-25 08:40 PM
好多種類，看到眼睛都花了
腦中浮現萬X牌堅果
作者:
x3z48a9
時間:
2014-11-26 01:33 AM
我是都習慣到 Costco 買大包的生杏仁!
每天都固定吃一些!! 杏仁的確是不錯的食品!!
作者:
dannyeyny0520
時間:
2014-11-27 05:08 PM
好多堅果每個看起來都很好吃的樣子耶～之前有吃南瓜子～最近有吃杏仁
好像吃太多也不好,會上火...
適時適量來吃比較好...
作者:
F5214Q
時間:
2014-11-28 12:57 PM
綜合堅果吃起來真是越吃越順口，尤其是腰果、南瓜子、杏仁
欲罷不能
但要考慮熱量真掃興
堅果真是好的油質來源，應常吃。
作者:
mini7icken
時間:
2014-11-30 10:22 PM
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作者:
ethanhuang80
時間:
2014-12-1 01:46 PM
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作者:
柴可杰耶夫
時間:
2014-12-2 12:47 AM
一般是吃綜合口味的會比較好，一天大概就隨意抓一把來吃就好了。
再好的東西，吃多都是會造成負擔的。
作者:
藍月光
時間:
2014-12-10 07:57 PM
那麼好的堅果~
養生之道的最佳選擇了~
謝謝~
作者:
pceastwest
時間:
2014-12-13 10:51 AM
好棒的資訊
堅果偶爾吃
健康的食品
應該買來吃
作者:
gx6678
時間:
2014-12-13 11:02 PM
家裡都會買Costco的大罐堅果
每天吃一小小把或幾顆
感覺還不賴呢
文中很多堅果的知識，謝謝分享
以後可以吃得更健康
作者:
aaron8361
時間:
2014-12-15 05:57 PM
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作者:
lym007
時間:
2014-12-16 04:21 PM
知道堅果對身體很好,坊間也取得容易.可是黑心商人很多怕吃到黑心的沒賺到健康更害身體遭殃,真的不知怎麼選擇好的商品?
作者:
fungo0810
時間:
2014-12-16 04:41 PM
謝謝分享，最近才開始關注健康飲食，
上禮拜跟同事團購了綜合堅果要與家人一起吃得健康！
作者:
chiente88
時間:
2014-12-16 07:32 PM
少了介紹核桃 最佳補腦的堅果
作者:
freeopen2002
時間:
2014-12-17 08:52 AM
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作者:
orange66
時間:
2014-12-17 02:02 PM
自己本身也滿喜歡吃堅果!!如~杏仁、腰果、開心果~~不過覺得還是平均吃
作者:
aa814317
時間:
2015-3-20 10:24 AM
昨天剛好看到政府提出的友說到腰果類5-7顆適量
作者:
linchuntien
時間:
2015-3-27 09:16 PM
堅果確實是好東西常吃對身體
真的不錯不過不能拿來當飯吃
適度實用會有不錯的效果
作者:
mark25858
時間:
2015-3-28 05:34 PM
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作者:
bibi0001
時間:
2015-3-30 10:39 AM
我都買小包裝的一次可以吃完
有時買綜合口味
可是都先把喜歡的先吃完
不喜歡還是會留下來
最好吃原味,雖然一開始並不習慣
可是吃久就會感覺還不錯吃.
作者:
nsr12
時間:
2015-4-2 04:47 PM
看來看去我最愛的還是核桃
但是一想到堅果類的熱量
實在讓人不敢恭維
尤其一些賣場賣的都有加了鹽
其實吃多了感覺也不好
作者:
lplp6868
時間:
2015-4-4 08:30 PM
可是堅果好貴哦，我還是多運動比較省錢又健康，謝謝大大的分享
作者:
top0983041
時間:
2015-4-5 09:53 PM
堅果以前還滿愛吃的 現在牙齒不是很好....就沒再吃了
作者:
家庭教師1
時間:
2015-4-6 11:53 PM
我都買萬×牌罐裝無添加調味料堅果
常常嘴饞不小心吃太多,攝取好多熱量。
不過因為我運動量大,不至於因此變胖
作者:
rambo747gto
時間:
2015-4-8 04:57 PM
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作者:
japennanako
時間:
2015-4-21 08:39 PM
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作者:
nc99
時間:
2015-4-25 09:10 AM
我都吃無調味開心果, 腰果與杏仁果
不是配水果
就是配茶
再不然就跟牛奶或豆漿一起打來喝
比單吃美味
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